A Pró-Reitoria de Planejamento e Orçamento (PPO) tem origem no Centro de Planejamento e Desenvolvimento (CEPLAD), órgão criado em 1972 com o propósito de assessorar a Administração Superior no processo de planejamento global da Universidade. Em 1978, esse órgão foi transformado em Secretaria Geral de Planejamento (SEGEPLAN), em função do novo estatuto da UFV. Em 1996, a SEGEPLAN foi alterada para Pró-Reitoria de Planejamento e Orçamento.
A PPO é o órgão executivo da Reitoria que tem por finalidade de planejar, coordenar, fomentar e acompanhar as atividades, políticas e processos de planejamento, orçamento, governança, finanças, contabilidade, gestão de projetos e convênios, patrimônio, aquisição de bens e serviços e tecnologia da informação da Universidade Federal de Viçosa, visando ao contínuo perfeiçoamento e eficiência da administração.
Seu regimento interno foi aprovado em 14/03/2020 pelo Conselho Universitário, conforme Resolução nº 02/2020.
À PPO compete: coordenar e desenvolver as atividades de planejamento e avaliação institucional; elaborar a proposta orçamentária anual e coordenar a alocação interna de recursos; orientar a atualização da estrutura organizacional; sistematizar dados e prestar informações institucionais de natureza acadêmica, administrativa e financeira; coordenar atividades relacionadas a governança, transparência e gestão de contratos e convênios; gerenciar atividades para aquisição de bens e serviços, controle de materiais e gestão patrimonial; e coordenar atividades relacionadas a tecnologia e segurança da informação.